Una
dirección de gastronomía en el Ministerio de Agricultura daría mayor utilidad y
diversidad a la producción nacional.
La chef
Solangel Velázquez, presidenta de la ACD Asociación Culinaria Dominicana, manifestó que los dominicanos necesitan
aprender a dar mayor uso a los vegetales, víveres, frutas, carnes y productos
del mar, para concientizar y motivar a elaborar platos variados y más fresco.
Los
cocineros y chefs somos los encargados de revalorar nuestros productos, crear
platos atractivos y económicos, para motivar a la población a consumir lo
nuestro, señaló Velazquez.
La dirección
de Gastronómica del ministerio de agricultura se encargaría de:
• Conexión
directa con los productores.
• Conocer
los rubros que tengan mayor producción por temporada , de esta manera
incentivar el consumo y dar opciones de platos para elaborarlos.
• Conocer
los rubros que estén en baja producción para dar opciones de platos con otros
productos.
• Hacer
una campaña constante con cocineros y chefs apoyando a nuestros hombres y
mujeres del campo.
• Impartir
talleres de cocina con los productos de nuestras tierras y mares.
• Crear
recetas de platos con nuestros productos.
• Fomentar
concursos de innovación de platos con productos nacionales.
• Organizar
ferias con los productores , impartir demostraciones de uso y consumo de los
productos.
• Hacer
una revista anual con platos preparados a base de los productores
agropecuarios.
La destacada
chef indicó , “la gastronomía dominicana se debe basar en nuestros productos ,
una alimentación balanceada, colorida y diversa”.
Chef
Solangel Velázquez
Asesora
Gastronómica
Profesora
del Primer Diplomado de Cocina Dominicana para formadores del INFOTEP y Sabores Dominicanos.
Presidenta
ACD Asoc. Culinaria Dom.
Miembro de
CONFENAGRO
Excelente...
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