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domingo, 26 de julio de 2020

CHEF SOLANGEL VELÁZQUEZ PROPONE DIRECCIÓN DE GASTRONOMÍA EN MINISTERIO DE AGRICULTURA


Una dirección de gastronomía en el Ministerio de Agricultura daría mayor utilidad y diversidad a la producción nacional.

 

La chef Solangel Velázquez, presidenta de la ACD Asociación Culinaria Dominicana,  manifestó que los dominicanos necesitan aprender a dar mayor uso a los vegetales, víveres, frutas, carnes y productos del mar, para concientizar y motivar a elaborar platos variados y más fresco.

 

Los cocineros y chefs somos los encargados de revalorar nuestros productos, crear platos atractivos y económicos, para motivar a la población a consumir lo nuestro, señaló Velazquez.

 

La dirección de Gastronómica del ministerio de agricultura se encargaría de:

 

                Conexión directa con los productores.

                Conocer los rubros que tengan mayor producción por temporada , de esta manera incentivar el consumo y dar opciones de platos para elaborarlos.

                Conocer los rubros que estén en baja producción para dar opciones de platos con otros productos.

                Hacer una campaña constante con cocineros y chefs apoyando a nuestros hombres y mujeres del campo.

                Impartir talleres de cocina con los productos de nuestras tierras y mares.

                Crear recetas de platos con nuestros productos.

                Fomentar concursos de innovación de platos con productos nacionales.

                Organizar ferias con los productores , impartir demostraciones de uso y consumo de los productos.

                Hacer una revista anual con platos preparados a base de los productores agropecuarios.

 

La destacada chef indicó , “la gastronomía dominicana se debe basar en nuestros productos , una alimentación balanceada, colorida y diversa”.

 

Chef Solangel Velázquez

Asesora Gastronómica

Profesora del Primer Diplomado de Cocina Dominicana para formadores del  INFOTEP y Sabores Dominicanos.

Presidenta ACD Asoc. Culinaria Dom.

Miembro de CONFENAGRO


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